공급 계약에서 확인할 항목
| 항목 | 운영에 연결할 질문 |
|---|---|
| 구매 범위 | 필수 지정 품목과 별도 구매 가능 범위는? |
| 가격 | 현재 단가와 세금·배송비의 포함 여부, 변경 안내 방식은? |
| 발주 단위 | 최소 주문과 품목별 포장 단위가 재고량에 맞는가? |
| 배송 | 주문 마감·배송 일정·누락·지연 대응은? |
| 품질 이상 | 입고 검수·반품·교환·비용 부담의 기준은? |
| 결제 | 선불·후불 등 납부 시점과 정산 조건은? |
재고 회전과 보관 공간을 비교합니다
한 번에 많이 주문하면 개별 단가가 달라질 수 있어도 보관·품질·폐기 부담은 별도로 검토해야 합니다. 판매 계획과 실제 보관 가능량을 먼저 정리하고 발주 단위가 맞는지 질문하세요. 첫 주문은 판매가 확정되지 않은 예측이라는 점도 고려합니다.
공급 차질 때 임의로 다른 재료를 사용하면 가맹 운영 기준과 충돌할 수 있습니다. 대체 품목의 승인 절차와 메뉴 제공이 어려운 경우의 대응을 미리 확인하세요. 냉장·냉동 등 취급 기준은 실제 제품과 공식 위생 안내를 따라야 합니다.
상담에 가져갈 자료
- 판매 계획목표 시간대와 판매 채널, 품목별 주문 가정
- 공간냉장·냉동·상온 저장 공간과 입고 동선
- 재고 기록기존 점포라면 매입·폐기·재고 변동
- 현금 일정입금과 매입 대금 지급 시점의 차이
전환·지역 배송·가격 권한을 함께 확인
현재 공급 약정을 유지할 수 있는지와 새 브랜드의 필수 구매·가격·변경 조건을 비교하세요. 제주·읍면·섬 후보도 지역 이름만으로 배송 가능·비용·주기를 단정하지 않고 주소를 제시해 확인합니다. 공급가격은 메뉴 판매가·채널 비용의 실제 계산으로 연결해야 합니다.
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